सीलिएक एक ऑटोइम्यून विकार है जो छोटी आंतों को गंभीर नुकसान पहुंचाता है। यह स्थिति छोटी आंत के आंतरिक अस्तर के लिए लस के पाचन को बहुत मुश्किल बनाती है। ग्लूटेन गेहूं, सेमोलिना, जौ, राई और अन्य आटे में पाया जाता है। यह पाचन से संबंधित अन्य लक्षणों को भी ट्रिगर कर सकता है, जैसे कि कुपोषण और उल्टी के बिना लस के साथ खाद्य पदार्थ खाने में कठिनाई। वर्तमान में, सीलिएक स्थिति के लिए कोई इलाज नहीं है, इसलिए एक लस मुक्त आहार का पालन करना आवश्यक है जो शरीर को ठीक करने की अनुमति देगा। हालांकि, आप आहार परिवर्तन के साथ लक्षणों का प्रबंधन कर सकते हैं। लेकिन अगर आप celiac रोग के साथ काम कर रहे हैं। बचें? इस ब्लॉग में, हमने खाद्य पदार्थों की एक सूची एकत्र की है, जिसे सीलिएक विकार वाले व्यक्ति द्वारा उपभोग नहीं किया जाना चाहिए। इन दिशानिर्देशों का पालन करना आवश्यक है क्योंकि आंतों में ग्लूटेन की छोटी मात्रा भी लक्षणों की अनुपस्थिति की परवाह किए बिना कुछ नुकसान का कारण बन सकती है।
खाद्य पदार्थों से बचने के लिए जब आपके पास सीलिएक स्थिति हो-
शोध से पता चलता है कि यदि आपको सीलिएक रोग है, तो आपको अपने आहार से लस युक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों को बाहर करना होगा। एक लस मुक्त आहार सीलिएक रोग के लक्षणों को कम करने और छोटी आंत क्षति की मरम्मत में मदद करता है। निम्नलिखित सीलिएक रोग खाद्य पदार्थों से बचते हैं:
अनाज-
जैसा कि हमने पहले उल्लेख किया है, ग्लूटेन अनाज में मौजूद है। ये अनाज के डिब्बे हैं: गेहूं, जौ, राई, आटा, त्रिक, कामुत, गेहूं के जामुन, फेरो, कूसकूस, और कुछ जई; हालांकि ओट्स स्वाभाविक रूप से लस मुक्त हैं, कुछ में प्रसंस्करण के बाद लस हो सकता है। इस प्रकार, जई और अन्य ग्लूटेन-मुक्त आइटम खरीदने से पहले ब्रांडों और लेबल की जांच करना महत्वपूर्ण है। अनाज युक्त खाद्य पदार्थों के कुछ उदाहरण जो लस मुक्त नहीं हैं:
- ब्रेड के टुकड़े,
- पटाखे, और
- रैप्स मेड
- पूरे गेहूं की रोटी,
- आलू की रोटी,
- राई ब्रेड,
- खट्टा ब्रेड,
- गेहूं पटाखे
- पूर्ण गेहूं रैप्स,
- टॉर्टिलस,
- फ्लैटब्रेड,
- बैगल्स
मसाला-
कुछ मसालों में ग्लूटेंस होते हैं, जैसे सोया सॉस, बारबेक्यू सॉस, सलाद ड्रेसिंग, मैरिनड्स, क्रीम सॉस, मसालेदार मिश्रण, ग्रेवी मिक्स, माल्ट सिरका और कुछ केचप। यदि आपके पास एक समृद्ध फूस है और मसालों के बिना कर सकते हैं, तो आपको अपने मसालों को लस मुक्त सामग्री के साथ घर बनाना चाहिए। ये घर का बना विकल्प आपके फूस को खुश रखेंगे और आप संतुष्ट होंगे। ये उत्पाद और उनका स्वाद भी बेइक स्थिति के लक्षणों को खाड़ी में रखेगा।
बेक्ड फूड्स-
कई बेक्ड फूड आइटम पेस्ट्री की दुकानों और कन्फेक्शनरों में पाए जाते हैं जिन्हें सीलिएक स्थिति वाले लोगों द्वारा भी टाला जाना चाहिए। केक, कुकीज़, पेस्ट्री, नरम और हार्ड प्रेट्ज़ेल, डोनट्स, मफिन, पेनकेक्स और वेफल्स जैसे बेक्ड फूड आइटम्स को सीलिएक स्थिति वाले लोगों द्वारा बचा जाना चाहिए। इसलिए, यदि आप सीलिएक रोग के बारे में भ्रमित हैं और किन खाद्य पदार्थों से बचना या कटौती करना है, तो इन पके हुए खाद्य पदार्थों से तुरंत बचना शुरू करें।
पास्ता-
पास्ता एक नाजुकता है, विशेष रूप से यूरोप के कुछ हिस्सों में, और बहुत से लोग उनके बिना नहीं रह सकते हैं, लेकिन दुर्भाग्य से, गेहूं-आधारित पास्ता प्रमुख रूप से लस आटा के साथ बनाया गया है। पास्ता कई संस्कृतियों में मुख्य आहार है, लेकिन इसे टाला जाना चाहिए। हालांकि, कई लोग पास्ता के लिए लस मुक्त विकल्प का उपभोग कर सकते हैं। कई ग्लूटेन-फ्री पारंपरिक प्रकार के पास्ता नूडल्स, स्पेगेटी, ग्नोची और पकौड़ी हैं।
लोकप्रिय लस-आधारित स्नैक्स-
कई स्नैक फूड्स एक सामान्य लस स्रोत हैं, जिनमें प्रेट्ज़ेल, ग्रेनोला बार, अनाज बार, चिप्स, ऊर्जा बार, कुकीज़, स्नैक मिक्स और कैंडी बार शामिल हैं। लोग ग्लूटेन-मुक्त सामग्री के साथ बनाए गए घर के स्नैक्स का विकल्प चुन सकते हैं, या वे इन स्नैक्स से पूरी तरह से बच सकते हैं और उनके स्नैक्स के एक हिस्से के रूप में फलों और सब्जियों जैसे अन्य विकल्पों को शामिल कर सकते हैं।
पेय-
बहुत से लोग पेय पदार्थों को ग्लूटेन नहीं मानते हैं, लेकिन यह गलत है। ग्लूटेन युक्त पेय में बीयर की बोतलें, वाइन कूलर, प्री-निर्मित कॉफी ड्रिंक, ड्रिंक मिक्स या चॉकलेट दूध शामिल हैं। सीलिएक स्थिति लोगों को इन पेय पदार्थों को पीने की अनुमति नहीं देती है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ-
कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ और अन्य वस्तुओं में मांस के विकल्प और हॉट डॉग जैसे प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ हो सकते हैं, लंच मीट, प्रोसेस्ड पनीर, अंडे के विकल्प और डिब्बाबंद या सूप मिक्स, पुडिंग और इंस्टेंट डेज़र्ट मिश्रण, नाश्ते के अनाज, फ्रेंच फ्राइज़, विशिष्ट बर्फ क्रीम, नाश्ता या फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य तले हुए खाद्य पदार्थ, स्वाद वाले टोफू को भी एक सीलिएक स्थिति वाले लोगों के आहार से बाहर छोड़ दिया जाना चाहिए।
अन्य खाद्य पदार्थों से बचा जाना चाहिए-
- रेस्तरां में तले हुए खाद्य पदार्थ: कभी -कभी, बाहर खाने से आपको ऐसे रेस्तरां में ला सकते हैं जिनमें फ्रेंच फ्राइज़ जैसे तले हुए खाद्य पदार्थ होते हैं जो ग्लूटेन हो सकते हैं।
- एक रेस्तरां में भोजन तैयार करने के लिए अनुचित तकनीकों में ग्लूटेन-मुक्त उपकरणों के साथ खाना खाना और दस्ताने की एक साफ जोड़ी शामिल है।
- ओट्स को संसाधित किया जाता है और इसमें ग्लूटेन-मुक्त अनाज होते हैं जो तब तक दूषित होते हैं जब तक कि ग्लूटेन-फ्री लेबल नहीं किया जाता है।
- ब्राउन राइस सिरप में जौ माल्ट हो सकता है जो इसमें लस सकता है।
- चिप्स और स्नैक्स आटे और माल्ट सिरका के साथ धूल चिन्हित होते हैं।
- सूप, दोनों मोटे, दोनों में ग्लूटेन भी हो सकता है
एक प्रकार का अनाज, चिया, मक्का , बाजरा, आलू, क्विनोआ और चावल। लस मुक्त जई और ब्रेड। एक सीलिएक स्थिति वाले लोगों को केवल इस सूची में उल्लिखित इन वस्तुओं को अपने आहार में शामिल किया जाना चाहिए, या वे अपने डॉक्टरों से उसी के बारे में परामर्श कर सकते हैं।
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पाठ का समापन-
सीलिएक की स्थिति किसी व्यक्ति के लिए लस के साथ खाद्य पदार्थों को पचाने के लिए बहुत मुश्किल बना सकती है। इस प्रकार उन्हें लस मुक्त खाद्य पदार्थों से समृद्ध एक सख्त आहार का पालन करना चाहिए। कभी -कभी जागरूकता की कमी से खाद्य पथ में ग्लूटेन के संचय हो सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप उल्टी और दस्त जैसी कुछ शर्तें होती हैं। इस प्रकार, एक खाद्य आहार का पालन करना आवश्यक है जिसमें इस ब्लॉग में उल्लिखित किसी भी खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। यदि आपने ग्लूटेन के साथ खाद्य पदार्थों को लिया है, तो दुर्घटना से बचने के लिए अपने डॉक्टर के साथ जांच करना बेहतर होगा। सीलिएक रोग पर इन आहार गाइडों की मदद से, टाल-खाद्य पदार्थ आपको एक स्वस्थ जीवन शैली बनाए रखने में मदद कर सकते हैं।
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