जापानी आहार का एक घटक सुशी, अपनी स्वादिष्टता और बहुमुखी प्रतिभा के लिए प्रसिद्ध हो गया है। सुशी को तैयार करने और उपयोग की जाने वाली सामग्री के प्रकार में कई विविधताएँ हैं। फिर भी, चावल, ताजी सब्जियों और मछली से भरपूर सुशी भोजन पौष्टिक लग सकता है। इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, वजन नियंत्रित होता है, मांसपेशियों की मरम्मत तेज होती है और रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ती है। इसके अलावा, सुशी भोजन को सफेद और भूरे चावल के साथ जोड़ा जा सकता है, जो पूरी तरह आप पर निर्भर है। इसलिए, स्वास्थ्य देखभाल विशेषज्ञों ने आपके आहार में सुशी भोजन को शामिल करने के लिए हरी झंडी दे दी है। प्रत्येक सुशी एक ही तरह से नहीं बनाई जाती है, और इसलिए, आप आश्चर्यचकित हो सकते हैं, "क्या सुशी स्वस्थ है?" इस लेख में सुशी के कुछ स्वास्थ्य लाभ और जोखिमों का उल्लेख किया गया है।
सुशी क्या है?
आम तौर पर, सुशी एक जापानी भोजन है। इसमें विशेष रूप से चावल और मछली या कुछ समुद्री भोजन तैयार किया जाता है। इसके अलावा, सुशी चावल को अपना उचित आकार बनाए रखने के लिए सिरका और अन्य मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसके अलावा, आज बाज़ार में सुशी के विभिन्न रूप उपलब्ध हैं।
यदि आपने कभी सुशी नहीं खाई है, तो यह आज़माने लायक है। इसके अंतहीन पोषण संबंधी लाभों की खोज करें और उपयोग की जाने वाली टॉपिंग के बारे में जानें। हालाँकि, सुशी शेफ को इस व्यंजन में पूर्णता हासिल करने के लिए बड़े पैमाने पर प्रशिक्षित किया जाता है।
क्या सुशी स्वस्थ है?
आम तौर पर, सुशी की तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री इसकी स्वास्थ्यवर्धकता निर्धारित कर सकती है। नोरी से बनी सुशी, शरीर को संभावित पोषक तत्व प्रदान कर सकती है। इसके अलावा, नोरी में फोलिक एसिड, नियासिन, कैल्शियम और विटामिन ए, सी और के होते हैं। इसके साथ ही, सुशी में मौजूद सैल्मन ओमेगा -3 फैटी एसिड से भरपूर होता है जो मस्तिष्क स्वास्थ्य विकास में सहायता कर सकता है। वैसे भी, अपनी सुशी में चावल शामिल करने से आपका कार्ब सेवन बढ़ सकता है।
याद रखें कि एक कप छोटे अनाज वाले सुशी चावल में 53 ग्राम कार्बोहाइड्रेट हो सकता है। हालाँकि, कुछ प्रकार की सुशी में कुछ अतिरिक्त सामग्रियां भी होती हैं। इस प्रकार, यदि आप सुशी जोड़ने पर विचार कर रहे हैं तो आपको अपने आहार विशेषज्ञ से परामर्श लेना चाहिए।
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सुशी के स्वास्थ्य लाभ क्या हैं?
सटीक रूप से, सुशी के स्वास्थ्य लाभ दो घटकों में निहित हैं, यानी मछली और समुद्री शैवाल। भले ही हममें से कई लोग सवाल कर सकते हैं कि क्या शाकाहारी सुशी स्वस्थ है? हालाँकि, शाकाहारी लोग गाजर, खीरे, प्याज, शतावरी और मशरूम को शामिल करके एक त्वरित विकल्प पा सकते हैं।
आइए सुशी के कुछ स्वास्थ्य लाभों पर नज़र डालें जो निम्नलिखित हैं।
1. वजन प्रबंधन में मदद
चाहे आप रेस्तरां में अधिक रुचि रखते हों या आपको स्वादिष्ट भोजन पसंद हो, सुशी आपका पसंदीदा भोजन हो सकता है। कई लोग नियमित रूप से बाहर खाना खाने के कारण वजन बढ़ने की बात कर सकते हैं। लेकिन, किसी रेस्तरां में सुशी चुनना सामाजिक समारोहों के लिए सर्वोत्तम हो सकता है। इसके अलावा इस बात का भी ध्यान रखें कि सुशी को बेलते समय किसी भी तरह के तेल का इस्तेमाल न किया जाए। इसके अलावा, सुशी में उपयोग की जाने वाली मछली को तेल या मक्खन में नहीं पकाया जाता है, जिससे इसकी कैलोरी की मात्रा कम हो जाती है। हालाँकि, किसी को अपने संबंधित स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से सुशी की खुराक के बारे में पता होना चाहिए।
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2. एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर
सुशी में मसालेदार अदरक, समुद्री शैवाल और वसाबी में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सर्वोत्तम सुशी और एंटीऑक्सीडेंट में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले विटामिन और खनिज भी होते हैं जो भारी स्वास्थ्य लाभ का वादा करते हैं। व्यक्तियों को यह याद रखना चाहिए कि अदरक पोटेशियम, मैग्नीशियम, तांबा और मैंगनीज का एक अच्छा स्रोत है। फिर भी, एंटीऑक्सीडेंट और सूजन-रोधी गुण सुशी के सेवन के साथ-साथ चलते हैं। अपनी सुशी को और अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनाने के लिए उसमें पौष्टिकता जोड़ें।
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3. प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है
निस्संदेह, सुशी मछली से कुछ अधिक है। सुशी में हमेशा दो सामग्रियों का उपयोग किया जाता है, अर्थात् वसाबी और अदरक। ये दोनों सामग्रियां अपने जीवाणुरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध हैं। यदि आप बैक्टीरिया-मुक्त सुशी खाना चाहते हैं या कुछ ताज़ा खाना चाहते हैं तो सुशी ऑर्डर करना सबसे अच्छा निर्णय हो सकता है। दुनिया भर में कई व्यक्तियों ने अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ाया है सुशी खाने से.
4. कैंसर से बचाव
सबसे पहले, सुशी अपने सूजनरोधी गुणों के लिए प्रसिद्ध है। यह हर प्रकार के कैंसर से जुड़ी पुरानी सूजन को कम कर सकता है। हालाँकि प्रत्येक सुशी रोल में टॉपिंग अलग-अलग हो सकती है, अधिकांश रोल वसाबी और अदरक के साथ परोसे जाते हैं। अपने एंटीऑक्सीडेंट यौगिकों के कारण इनमें कैंसररोधी गुण होते हैं। स्वचालित रूप से, इन एंटीऑक्सिडेंट्स द्वारा मुक्त कणों को बेअसर कर दिया जाता है, जिससे कैंसर का गठन समाप्त हो जाता है। इसके अलावा, क्लिनिकल परीक्षण कहते हैं कि खनिज सेलेनियम मौजूद है सुशी कैंसररोधी गुणों को प्रदर्शित करती है।
5. हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है
अगर आप इस बात को लेकर चिंतित हैं कि सुशी हृदय स्वास्थ्य के लिए अच्छी है या नहीं, तो जान लें। इसमें बड़ी मात्रा में ओमेगा-3 फैटी एसिड के केंद्रित रूप होते हैं। यह सुशी खाने के सबसे महत्वपूर्ण लाभों में से एक है। इसके अलावा, ये फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल के अच्छे रूप के रूप में कार्य कर सकते हैं जो अवरुद्ध धमनियों को रोक सकते हैं। इसके अलावा, लोग इसके सेवन से अपना रक्तचाप कम कर सकते हैं। हालाँकि, यह जानना आवश्यक है कि किस प्रकार की सुशी हृदय के अनुकूल हैं।
क्या शाकाहारी सुशी स्वस्थ है?
आजकल, सुशी रेस्तरां को अधिक शाकाहारी विकल्पों के साथ रचनात्मक सुशी थाली मिल रही हैं। पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों पर ध्यान केंद्रित करने वाले व्यक्ति सोच सकते हैं कि वजन कम करने के लिए शाकाहारी सुशी स्वस्थ है। बेशक, एवोकैडो और ककड़ी जैसी फिलिंग भी वजन प्रबंधन के लिए सहायक हो सकती है।
जो कोई भी अधिक सुशी पसंद करता है वह विभिन्न सॉस के साथ शाकाहारी सुशी रोल आज़मा सकता है। मेरा विश्वास करो, इसका स्वाद स्वर्ग जैसा है।
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सबसे अच्छे और सबसे खराब सुशी विकल्प क्या हैं?
सुशी के कई विकल्प हो सकते हैं; इसलिए, ऑर्डर देना चुनौतीपूर्ण हो सकता है। रंगीन सुशी थाली चुनें और सफेद चावल वाली थाली को नजरअंदाज करें। अपनी सुशी को स्वादिष्ट बनाने के लिए उसे हमेशा ढेर सारे सलाद के साथ मिलाएं। इसके अलावा, अपने सुशी रोल तैयार करते समय सैल्मन जैसी स्वास्थ्यवर्धक मछली का उपयोग करें।
कम सोडियम सोया सॉस चुनना एक बुद्धिमान निर्णय हो सकता है। हालाँकि, आप शेफ से अपनी सुशी में सामान्य से कम चावल का उपयोग करने के लिए कह सकते हैं।
क्या आप नियमित रूप से सुशी खा सकते हैं?
जब आप सुशी के बहुत बड़े प्रशंसक हैं, तो यह याद रखना आवश्यक है कि बड़ी मात्रा में सुशी हानिकारक हो सकती है। आहार विशेषज्ञों के अनुसार, वयस्क प्रति सप्ताह 2 से 3 सुशी रोल, 10 से 15 टुकड़े सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इसके बावजूद, बुजुर्ग व्यक्तियों, गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए ये आँकड़े अलग-अलग हैं।
सुशी में मछली में पारा होता है, और यह कुछ लोगों के लिए जोखिम भरा हो जाता है। लेकिन सभी मछलियाँ एक ही प्रकार का जोखिम नहीं उठाती हैं। अमेरिकन प्रेग्नेंसी एसोसिएशन के अनुसार, पारा खासकर गर्भवती महिलाओं को इससे बचना चाहिए।
सुशी खाने के संभावित नुकसान क्या हैं?
आवश्यक रूप से, सुशी महत्वपूर्ण स्वास्थ्य लाभों से भरपूर है, लेकिन आपको सावधान रहना चाहिए। यदि आपको सुशी खाने के बाद अजीब महसूस हो तो तुरंत अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें।
सुशी खाने के विशिष्ट नुकसानों में ये शामिल हो सकते हैं:
- यदि सुशी में कच्ची मछली है तो खाद्य जनित बीमारियों की संभावना है।
- पारा सेवन में वृद्धि।
- कुछ सुशी सामग्री से सोडियम का सेवन हानिकारक हो सकता है।
- सफेद चावल परिष्कृत कार्ब्स का सेवन बढ़ा सकता है।
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सुशी खाने से किसे बचना चाहिए?
कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों को सुशी का सेवन सीमित करना चाहिए। बेहतर होगा कि इससे पूरी तरह परहेज करें। गर्भवती महिलाएं, छोटे बच्चे, बुजुर्ग और जो लोग बीमारियों से जूझ रहे हैं उन्हें इसका सेवन नहीं करना चाहिए। ऐसा इसलिए है क्योंकि इन लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है और सुशी को कैसे संसाधित और संग्रहीत किया जाता है, इससे उनकी प्रतिरक्षा प्रभावित हो सकती है, जिससे कभी-कभी भोजन विषाक्तता हो सकती है। इसलिए, फूड पॉइज़निंग की संभावना कम करने के लिए सुशी खाने से बचना बेहतर है।
निष्कर्ष
जब आप इसकी तैयारी में उपयोग की जाने वाली सामग्री की तलाश करते हैं तो सुशी स्वस्थ हो सकती है। सुशी से पोषक तत्व प्राप्त करना अपेक्षाकृत आसान है क्योंकि इसमें पर्याप्त सब्जियाँ, मांस और मछली होती हैं। इसमें प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने और हृदय को स्वस्थ रखने की शक्ति है। जापानी व्यंजनों को हल्के में नहीं लेना चाहिए क्योंकि इसके अधिक सेवन से विशिष्ट दुष्प्रभाव हो सकते हैं। अपने हिस्से के आकार पर ध्यान दें और यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान करा रही हैं तो सुशी न खाएं। जहां तक संभव हो सुशी बनाने में उपयोग किए जाने वाले छोटे अनाज वाले चावल से बचें क्योंकि इसमें कार्ब्स की मात्रा अधिक होती है। अपनी सुशी को स्वस्थ खाद्य पदार्थों के साथ अनुकूलित करें और उसका आनंद लें।
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