मधुमेह रोगियों के लिए सबसे खराब भोजन क्या हैं: जानिए 5 और अधिक खाद्य पदार्थ

मधुमेह एक गंभीर स्वास्थ्य समस्या है जो दुनिया भर में कई लोगों को प्रभावित करती है। यह एक मूक खतरे की तरह है क्योंकि यह हमारे शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है और हमें पता भी नहीं चलता। पारिवारिक इतिहास, ज्यादा घूमना-फिरना न करना और अस्वास्थ्यकर भोजन खाने जैसी चीजें मधुमेह की संभावना को और अधिक बढ़ा सकती हैं।

यह समझने के लिए कि यह एक बड़ा मुद्दा क्यों है, आइए कुछ आंकड़ों पर नजर डालें। 2022 में आईडीएफ डायबिटीज एटलस से पता चलता है कि 2000 के बाद से मधुमेह वाले लोगों की संख्या बहुत बढ़ गई है - तीन गुना से अधिक। उस समय, 151 मिलियन लोगों को यह बीमारी थी, और अब यह 537 मिलियन है। यह 2045 तक 783 मिलियन तक पहुंच सकता है। इनमें से बहुत से लोग मधुमेह से जूझ रहे हैं।

भारत में भी ये समस्या बढ़ती जा रही है. मद्रास डायबिटीज रिसर्च फाउंडेशन और इंडियन काउंसिल ऑफ मेडिकल रिसर्च के शोध में कहा गया है कि भारत में 50 लाख लोगों को डायबिटीज होने का खतरा है।

अब, यह इतनी बड़ी बात क्यों है? यह एक बड़ी बात है क्योंकि मधुमेह कई स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बन सकता है, और हमें इसे प्रबंधित करने के तरीके खोजने की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण तरीका यह है कि हम जो खाना खाते हैं उसके बारे में सोचें। हमारे द्वारा चुने गए भोजन वास्तव में मधुमेह को नियंत्रित करने में मदद कर सकते हैं।

इसलिए, हर किसी को मधुमेह के बारे में जानना चाहिए, यह कैसे बढ़ रहा है, और कैसे हमारे भोजन विकल्प इस स्वास्थ्य चुनौती से निपटने में बड़ा अंतर ला सकते हैं।

मधुमेह के प्रकार क्या हैं?

मधुमेह मुख्य रूप से दो प्रकार के होते हैं:

टाइप 1 मधुमेह: यह पुरानी स्थिति आपके अग्न्याशय को पर्याप्त इंसुलिन का उत्पादन करने से रोकती है। यह आपके शरीर की रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावी ढंग से नियंत्रित करने की क्षमता को भी बाधित करता है। टाइप 1 मधुमेह के रोगियों के लिए कुछ आहार हैं जिनके बारे में आपको पता होना चाहिए।

टाइप 2 मधुमेह तब होता है जब आपके शरीर की कोशिकाएं आपके शरीर द्वारा उत्पादित इंसुलिन का प्रभावी ढंग से उपयोग करने में विफल हो जाती हैं। फिर भी, सही दवा, नियमित चिकित्सा जांच और स्वस्थ जीवनशैली में बदलाव आपको इस पुरानी स्थिति को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने में मदद कर सकते हैं। यहां जीवनशैली में बदलाव का मतलब सकारात्मक जीवन विकल्पों को अपनाना और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए स्वस्थ, पौष्टिक आहार बनाए रखना है। यदि आपके परिवार में मधुमेह है तो यह विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

मधुमेह रोगियों के लिए 5 सबसे खराब भोजन क्या हैं?

नीचे सूचीबद्ध खाद्य पदार्थों से परहेज करने से आपको संतुलित रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखने में मदद मिल सकती है:

1. तला हुआ खाना

मधुमेह रोगियों के लिए यह सबसे खराब फास्ट फूड है। केक, फिश फ्राई, फ्राइड पकौड़ी, प्याज के छल्ले, फ्राइड फ्लैटब्रेड, चिकन नगेट्स, फ्राइड चिकन और फ्रेंच फ्राइज़ जैसे गहरे तले हुए भोजन निस्संदेह मुंह में पानी लाने वाले होते हैं, लेकिन ये खाद्य पदार्थ मधुमेह रोगियों के लिए सख्त वर्जित हैं। चूंकि गहरे तले हुए भोजन तलने के दौरान अत्यधिक वसा को अवशोषित करते हैं, इसलिए इन खाद्य पदार्थों में कैलोरी, विशेष रूप से ट्रांस-फैट, उच्च मात्रा में होते हैं। अधिक ट्रांस-फैट का सेवन पाचन को धीमा करके मधुमेह के खतरे को बढ़ा सकता है।

हार्वर्ड स्कूल ऑफ पब्लिक हेल्थ भी पुष्टि करता है कि तले हुए खाद्य पदार्थ टाइप 2 मधुमेह सहित विभिन्न स्वास्थ्य स्थितियों के खतरे को बढ़ाते हैं। इसलिए, मधुमेह और पूर्व-मधुमेह व्यक्तियों को गहरे तले हुए खाद्य पदार्थों के बजाय पके हुए, भुने हुए या उबले हुए भोजन का सेवन करना चाहिए।

2. जमा हुआ या पहले से पका हुआ भोजन

जमे हुए भोजन सुविधा प्रदान करते हैं लेकिन मधुमेह वाले लोगों के लिए आदर्श नहीं हैं। जमी हुई मछली, चिकन, या पहले से पकी हुई सब्जियाँ स्वास्थ्यप्रद लग सकती हैं, लेकिन उनमें अक्सर हानिकारक योजक, ट्रांस वसा और अत्यधिक सोडियम होता है, जो ऐसे भोजन के पोषण मूल्य पर नकारात्मक प्रभाव डालता है। उच्च सोडियम सेवन हृदय संबंधी समस्याओं, उच्च रक्तचाप और गुर्दे की समस्याओं में योगदान कर सकता है। मधुमेह रोगियों को पहले से ही इन स्वास्थ्य खतरों का खतरा होता है, और पहले से पके हुए भोजन में अत्यधिक नमक उस जोखिम को और बढ़ा देता है।

2019 का JAMA इंटरनल मेडिसिन अध्ययन "अल्ट्रा-प्रोसेस्ड" खाद्य पदार्थ खाने को मधुमेह होने की अधिक संभावना से जोड़ता है। इसलिए, आपको बेहतर स्वास्थ्य के लिए ताजा, संपूर्ण खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए।

3. परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट

जबकि कार्बोहाइड्रेट जीवित रहने के लिए महत्वपूर्ण हैं, मधुमेह वाले व्यक्तियों को रक्त शर्करा के स्तर को प्रबंधित करने के लिए अपने कार्ब सेवन को सीमित करना चाहिए। परिष्कृत कार्ब्स, जैसे कि सफेद ब्रेड, डेसर्ट और बेक किए गए सामान, छिपे हुए खतरों से भरे होते हैं क्योंकि वे आपके रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाते हैं। राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान (एनआईएच) ने चेतावनी दी है कि परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट से भरपूर आहार मधुमेह में योगदान दे सकता है। इसलिए, स्वास्थ्य पेशेवर मधुमेह रोगियों को कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाले कार्ब्स चुनने की सलाह देते हैं। हानिकारक कार्ब्स का सेवन करने के बजाय, आप भूरे चावल, जंगली चावल, दलिया, अंजीर, क्विनोआ, एक प्रकार का अनाज और शकरकंद जैसे उच्च फाइबर और पोषक तत्वों से भरपूर विकल्प चुन सकते हैं। ये विकल्प रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों के समग्र स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

4. सुगन्धित पेय

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए वातित पेय और अन्य शर्करा युक्त पेय जैसे आइस्ड टी, नियमित सोडा और पहले से तैयार फलों की स्मूदी की सिफारिश नहीं की जाती है। ऐसे पेय अत्यधिक चीनी (रिफाइंड कार्ब्स) से भरे होते हैं। इसके अतिरिक्त, शर्करा युक्त पेय में पोषण संबंधी लाभों की कमी होती है। स्वास्थ्य विशेषज्ञों के अनुसार, जो व्यक्ति नियमित रूप से इन पेय पदार्थों का सेवन करते हैं, उन्हें टाइप 2 मधुमेह विकसित होने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 26% अधिक होता है जो इसका सेवन नहीं करते हैं। इसके अलावा, अधिक चीनी के सेवन से मधुमेह से संबंधित विभिन्न जटिलताएँ हो सकती हैं, जैसे मोटापा, फैटी लीवर रोग और हाइपरग्लेसेमिया।

हालाँकि, संतुलित आहार में मध्यम मात्रा में चीनी का सेवन स्वीकार्य है। सीडीसी दो वर्ष से अधिक उम्र के किसी भी व्यक्ति के लिए चीनी की खपत को दैनिक कैलोरी सेवन के 10% से कम रखने की सिफारिश करता है।

5. पूरा दूध

पूरे दूध में मौजूद चीनी और संतृप्त वसा आपका वजन बढ़ा सकते हैं, इसके अलावा इंसुलिन प्रतिरोध भी बढ़ सकता है। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (एनआईएच) का दावा है कि गाय के दूध के जल्दी संपर्क में आने से उच्च जोखिम वाले बच्चों में मधुमेह विकसित होने की संभावना बढ़ सकती है। इसी तरह, डायबिटीज.सीओ.यूके के शोधकर्ता इस बात पर जोर देते हैं कि गाय के दूध में मौजूद इंसुलिन ऑटोएंटीबॉडीज की मात्रा को बढ़ाता है, जिससे टाइप 1 डायबिटीज का खतरा बढ़ जाता है। इसलिए, अपने स्वास्थ्य को प्राथमिकता देने वाले व्यक्ति अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए पूरे दूध के बजाय सोया दूध या बादाम दूध जैसे बिना चीनी वाले, कम कैलोरी वाले दूध के विकल्प चुनते हैं।

अन्य भोजन

1. मीठा अनाज

मीठे अनाज, जैसे मीठी मूसली और स्वादयुक्त कॉर्नफ्लेक्स, को उनके उच्च जटिल कार्ब और लैक्टोज सामग्री के कारण नाश्ते के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। ये शर्करा युक्त व्यंजन रक्त शर्करा के स्तर को तुरंत बढ़ा सकते हैं। चीनी-लेपित अनाज के बजाय, स्वस्थ विकल्प चुनें जैसे कि नट्स से भरा कम कार्ब वाला अनाज। पूरे दूध को बादाम के दूध से बदलें क्योंकि यह लैक्टोज मुक्त होता है और लाभकारी पोषक तत्व प्रदान करता है जो आपके रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है।

2. पके आम

फलों का राजा आम किसे पसंद नहीं है? हालाँकि, पके आम में चीनी और कार्बोहाइड्रेट होते हैं और इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स 56 होता है। इसलिए, मधुमेह के रोगियों को आम का सेवन करने से बचना चाहिए। हालाँकि, अगर आम एक ऐसी चीज़ है जिसका आप विरोध नहीं कर सकते, तो भी आप छोटे हिस्से में इसका आनंद ले सकते हैं। इसके साथ ही, आपको अपने रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने के लिए उस दिन अन्य कार्ब युक्त भोजन का सेवन करने से बचना चाहिए।

3. एनर्जी बार्स

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों को त्वरित ऊर्जा के लिए डिज़ाइन किए गए कार्बोहाइड्रेट, चीनी और संतृप्त वसा की उच्च सामग्री के कारण ऊर्जा बार से दूर रहना चाहिए। अधिकांश एनर्जी बार में लगभग 60 ग्राम कार्ब्स और 450 कैलोरी होती हैं, जिससे संभावित रूप से रक्त शर्करा के स्तर में तेजी से वृद्धि हो सकती है। अफसोस की बात है कि कई उच्च-कैलोरी कैंडी या ग्रेनोला बार जितने ही अस्वास्थ्यकर हैं। इस प्रकार, मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए एनर्जी बार एक प्रतिकूल विकल्प है। इसके अतिरिक्त, आप उन उपायों को आज़मा सकते हैं जो मधुमेह में आपकी मदद करते हैं।

क्या इसका मतलब यह है कि आपको पेय पदार्थों का आनंद लेना छोड़ देना होगा?

यदि आप मधुमेह रोगी हैं और गर्मियों में स्वादिष्ट पेय की तलाश में हैं, तो ताज़गी देने वाले पेय के लिए सादे पानी में स्ट्रॉबेरी, ककड़ी, नींबू और पुदीने की पत्तियों के टुकड़े मिलाएँ। एक अन्य विकल्प आपकी लालसा को पूरा करने के लिए बिना चीनी मिलाए ताजा निचोड़ा हुआ जूस या स्मूदी है। मधुमेह के लिए हमेशा सर्वोत्तम खाद्य पदार्थों का प्रयास करें।

इसके अलावा, आप मधुमेह के अनुकूल प्रोटीन शेक भी आज़मा सकते हैं।

ऊपर लपेटकर!

आहार मधुमेह प्रबंधन के मूलभूत पहलुओं में से एक है। मधुमेह से पीड़ित व्यक्तियों को अपने आहार को नियंत्रित रखने के लिए ऊपर बताए गए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह के साथ रहने का मतलब यह नहीं है कि आपको उन खाद्य पदार्थों को छोड़ना होगा जिनका आप आनंद लेते हैं। इसका सीधा सा मतलब है सोच-समझकर चुनाव करना। आप अपने कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी सेवन को प्रभावी ढंग से प्रबंधित करने के लिए कभी-कभी छोटे हिस्से का चयन करके अपने पसंदीदा व्यंजनों का आनंद ले सकते हैं। एक प्रमाणित आहार विशेषज्ञ आपको मधुमेह-अनुकूल आहार चार्ट में मदद कर सकता है ताकि आप मधुमेह और इसके दीर्घकालिक परिणामों को प्रभावी ढंग से प्रबंधित कर सकें। याद रखें, यह अभाव के बारे में नहीं है; यह मधुमेह को नियंत्रण में रखने के लिए सूचित विकल्प चुनने के बारे में है। इस यात्रा में आपका मार्गदर्शन करने के लिए अपने आहार विशेषज्ञ पर भरोसा करें।

यदि आपको मधुमेह-अनुकूल आहार के बारे में अधिक जानकारी चाहिए, तो आज ही हमारे चिकित्सा विशेषज्ञों से परामर्श लें!

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